Older readers may remember a great aunt saying something like, “taking my bitters” as she poured herself a thimbleful of darkish liquid from a dusty bottle stored under the kitchen sink. Traditionally, an alcoholic concoction prepared with botanical matter, bitters were a form of herbal medicine, taken to aid digestion. Depending on the formula, the taste can range from bitter to bittersweet. The Amaro del Capo has a sweet flavor with a rich aftertaste. The recipe blends twenty-nine herbs, flowers, fruits and roots from the area, including mandarin, sweet and sour oranges, anise, chamomile, juniper, licorice, mint and hyssop, and has an alcohol content of 35%. The digestif is quite pleasant and as mentioned above, can be the type “taken” by older women who claim not to drink. This popular brand hails from Calabria, whose coastline – specifically the Capo Vaticano from which it takes its name – is depicted on the label. It is made from ingredients local to the region including mandarin, juniper and licorice.

A Field Guide to Italian Amaro | Saveur

This bitter is made by Gruppo Caffo 1915 in nearby Limbadi, a town on the southern side of Mount Poro, Province of Vibo Valentia. A result of many years of experience and research with the area’s traditional recipes, the Vecchio Amaro del Capo was introduced in the 1970s and has since gained a national and international reputation. Infusions of alcohol drinks with aromatic botanicals have been used for millennia for all sorts of ailments, with ancient Greeks, Romans and Islamic caliphates among those to feel the benefit.

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Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant ( comment?) selon les recommandations des projets correspondants. It’s no wonder, then, that the history of the Italian amaro begins not with a winemaker or a brewer but with a pharmacist. A Bolognese one working in Milan, to be precise, by the name of Ausano Ramazzotti. Il Vecchio Amaro del Capo è un distillato di erbe provenienti dalla Calabria, composto da fiori, frutti, erbe e radici accuratamente selezionati. Grazie a una miscela sapiente di ingredienti come l'arancia, la camomilla, la liquirizia e la menta, questo liquore offre un sapore unico ed indimenticabile. Come si fa a creare il proprio amaro? Tutto il mondo conosce l’Amaro del Capo, il liquore distillato nel piccolo paese di Limbadi, tremila abitanti nell’entroterra della provincia calabrese di Vibo Valentia. Regno della distilleria Caffo che lo produce e feudo della ‘ndrangheta versione terzo millennio più potente di oggi, riunita sotto la cosca che reca il nome della famiglia Mancuso.

Review: Vecchio Amaro Del Capo Liqueur - Drinkhacker Review: Vecchio Amaro Del Capo Liqueur - Drinkhacker

Il liquore ha un colore ambrato e si caratterizza per il suo gusto dolce-amaro e dal retrogusto fortemente aromatico. Ha una gradazione alcolica del 35%. Classified as a medium amaro, it’s 30% alcohol by volume (abv) and full-bodied. As with any amaro, you can serve it straight or with a little ice; add a twist of lemon or orange if you like. Old publicity poster for this amaro, photo credit: Public domain Vecchio Amaro del Capo

La ricetta perfetta per creare l'amaro del Capo fatto in casa

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Vecchio Amaro del Capo Amargo italiano, licor italiano: Vecchio Amaro del Capo

All of these are digestivi designed to get your digestion going, contrasting with the aperitivi you have to get your appetite going at the start of the meal. (Nowadays, doctors realize that drinking liqueurs with high alcohol content is more likely to irritate your stomach than stimulate it… But, hey, they taste good.) This is the real amaro, allegedly medicinal although probably more likely to cause a headache than cure one. It’s usually served straight and sipped slowly; in fact, Luigi Veronelli in The Wines of Italy (1982) insists that’s the only way to drink it, possibly alternating sips with ice water. But we’re not so snobby, really, are we? You’ll see some other suggestions if you read on. Another amaro made in the north of Italy, Fernet is at home in Piemonte. It includes cinnamon, chamomile, saffron and myrrh, and it’s aged for at least a year in oak barrels. For some mixology, why not have a go at an Italian Sangria? The recipe suggests using the very fine Barolo chinato, but any red wine will do. [Amaro Lucano. Photo credit: By AlMare - Own work via public domain] AmaraVeintinueve hierbas, flores, frutas y raíces de la espléndida tierra calabresa, unidas para ofrecerte una intensa experiencia de placer: el gusto agridulce de las naranjas, la delicadeza del azahar y de la camomila, la intensidad del regaliz, la menta piperita y las semillas de anís. Todo ello en una única e inimitable receta secreta. Il Vecchio Amaro del Capo è una bevanda alcolica tipica della Calabria che contiene ventinove erbe officinali provenienti da questa regione. Questo liquore è stato creato mescolando sapientemente fiori, frutti, erbe e radici come l'arancia, il fiore d'arancio, la camomilla, la liquirizia, la menta piperita e i semi d'anice, solo per citarne alcuni. Ogni ingrediente è stato selezionato con cura per creare una miscela unica e gustosa che offre ai consumatori un'esperienza davvero indimenticabile. Le performances del Vecchio Amaro del Capo hanno consentito al Gruppo Caffo di registrare una crescita del fatturato dai 59,4 milioni di euro del 2017 ai 70 del 2018. Nel 2019 i ricavi sono stati di 80 milioni e la quota di mercato del liquore in Italia ha raggiunto il 32% del settore. A ciò si unisce un aumento superiore al 23% delle esportazioni, con una presenza radicata in 35 Paesi nel 2021. Dal 2019, come dichiarato dal CEO del Gruppo Sebastiano Caffo, la strategia dell’ export si è concentrata in modo particolare sul mercato USA.